Restaurant L'Hirondelle – Château de Collias

Der Chefkoch Benjamin Boloré hat seinen Sitz in diesem prestigeträchtigen Ort, der seinen Charme bewahrt und seinen Glanz wiedererlangt hat, um raffinierte Küche auf der Grundlage lokaler Produkte zuzubereiten, die mit den Farben und Aromen der südlichen Küche angereichert ist.

Der Küchenchef, der seine Erfahrung in mehreren Sterne-Restaurants gesammelt hat, serviert raffinierte und schmackhafte Gerichte, die Sie zusammen mit wunderschönen, vom Maître d'hôtel-Sommelier ausgewählten Flaschen genießen können.

Die Variante der Bistroküche zur Mittagszeit wird abends durch eine Gourmettafel mit drei Entdeckungsmenüs in 4 bis 7 Etappen ersetzt.

Ein friedlicher Ort für ein erholsames Erlebnis.

Der Speisesaal strahlt eine warme Atmosphäre aus, ein Vormittag des authentischen Charmes dieses geschichtsträchtigen Ortes: Steingewölbe und -wände, historischer Kamin, weiße Tischdecken. Eine zarte Atmosphäre entsteht aus diesem Raum, der sich von Norden nach Süden erstreckt und sich dank großer Erkerfenster auf eine Terrasse mit Blick auf den Park, die Pinien und die Hügel am Horizont öffnet. Eine elegante Nüchternheit, die dem Vergnügen förderlich ist, die raffinierte Küche des Küchenchefs in einer ruhigen Umgebung inmitten unberührter Natur zu genießen.

Unter dem Restaurant wird der große Weinkeller viele schöne Referenzen präsentieren. Der erfahrene Maître d'hôtel arbeitet daran, den Gerichten des Küchenchefs die besten Essens-/Weinkombinationen zu bieten. Dabei wird eine Auswahl aus ganz Frankreich hervorgehoben und Weinen aus dem Gard, einer Region, die für ihre Weinberge bekannt ist, einen wichtigen Platz einräumen Weingüter im Rhonetal und angrenzenden Regionen – Provence, Languedoc…

Bistro-Menü: 49 € (Vorspeise+Hauptgericht+Dessert) zum Mittagessen von Donnerstag bis Montag
Gastronomische Abendmenüs von Donnerstag bis Montag: 95 €, 155 € und 145 €

In der Nebensaison ist das Restaurant dienstags und mittwochs geschlossen