Von Natur aus sehr feinschmeckerisch, führt Sie das Team von Destination UP heute durch die Geschichte des Lakritzes. Dies ist einer der untrennbaren Aromen der Region! Obwohl seine medizinischen Wirkungen bereits in der Antike erkannt und genutzt wurden, sind sie nach und nach den Süßwaren und Süßigkeiten gewichen. In Frankreich wurde die Industrie im 19. Jahrhundert in Moussac geboren. Dann drängte es sich auf Uzès, wo es den Test der Zeit bestanden hat.
Entdecken Sie Lakritze bei Süßigkeitenmuseum
Um die Geschichte dieser zum Star gewordenen Pflanze nachzuvollziehen, gehen Sie zu Süßigkeitenmuseum seit 1996 auf dem Gelände der Ricqlès-Zan-Fabriken eröffnet.
Auf dem Programm des Museums: Rohstoffe, Herstellungsverfahren, die Entwicklung der Süßigkeiten... Lakritze und Süßigkeiten werden keine Geheimnisse mehr für Sie bergen! Der Besuch ist nicht nur lehrreich, sondern auch sehr unterhaltsam und fesselnd. Und es gibt neue Ausrüstung zu entdecken!
Entdeckung der medizinischen Eigenschaften von Lakritze
Die therapeutischen Eigenschaften von Lakritz wurden bereits in der Antike von Chinesen und Griechen entdeckt. Lakritz sollte damals ihre intellektuellen Fähigkeiten anregen.
„Süßholzholz“ ist eine Wurzel eines Strauches. Letztere gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und wächst vor allem im Mittelmeerraum.
Im Laufe der Antike entstanden auch neue medizinische Eigenschaften. Dadurch erblickten die ersten Medikamente das Licht der Welt.
Da sie die Verdauung fördern und Hals- und Atemwegsbeschwerden lindern, haben Apotheker diese Wurzeln in Zahnfleisch, Kräutertees oder Pasten umgewandelt.
Zu dieser Zeit wurde Lakritze in Frankreich, im Süden und insbesondere in Frankreich geerntet Camargue.
Wachstum der Lakritzherstellung in Uzès
Angesichts des Erfolgs dieses Mittels schwächte sich die lokale Produktion ab und es war in der Folge notwendig, es aus Spanien, Italien oder dem Nahen Osten zu importieren.
Um diesem Problem abzuhelfen, wurden in Südfrankreich die ersten Lakritzfabriken gegründet.
Warum Südfrankreich? Denn dieser Standort ist in vielerlei Hinsicht von strategischer Bedeutung. Erstens aus meteorologischen Gründen, denn wir können Ihnen versichern, dass das Wetter dort heiß und trocken ist. Dann auch dank der Präsenz mehrerer Seehäfen.
Im Jahr 1855 entstand in Moussac die Lakritzindustrie, die sich anschließend in der Stadt Uzès etablierte. Letzteres ist zu einer Referenz im Lakritzanbau geworden. Durch diese Spezialisierung ist die Stadt Uzès tatsächlich zum führenden französischen Hersteller geworden.
Der internationale Ruf der Lakritze aus Uzès
Die Zeit hat sich einen Namen gemacht. Mit dem Wachstum des Transportwesens und der Nähe von Uzès zur medizinischen Fakultät von Montpellier (der ersten medizinischen Fakultät der Welt), die entstand, wuchs der Lakritzhandel und wurde unverzichtbar. Dadurch und durch die hohe Qualität der Produktion ist der Ruf des Lakritzes auf internationales Niveau gestiegen. Menschen aus aller Welt reisen dann nach Uzès, um Lakritze zu probieren und zu kaufen.
Im Laufe der Geschichte ist Lakritze viel mehr als nur eine medizinische Quelle geworden und hat den Weg für Süßwaren und Kräutertees geebnet. Viele Süßwarenunternehmen sind auf Lakritze spezialisiert, einige davon sind vor Ort entstanden.
Im Jahr 1970 fusionierten die Unternehmen Ricqlès und Zan unter dem Namen „Ricqlès-Zan Companies“. 1975 kam die Firma Florent hinzu. 1986 kaufte dann Haribo diese Marke und profitiert bis heute vom Ruf dieser Süßigkeit.
Hier erfahren Sie, wie sich die Geschichte des Lakritzes entwickelte, von seinen medizinischen Eigenschaften bis hin zur Herstellung von Süßwaren.
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